Олио 1л
Стока от производителя
Наличен
Посочете цена от продавача
- Customer pickup,
- Courier
- Детайлно
Стоките на други предприятия
Технически характеристики
- Вид на растителното маслоСлънчогледово
- Вид почистванеРафинирано
Описание
Наред със съдовете и уредите има няколко продукта, без които на практика е невъзможно да се приготви което и да е ястие. Обикновено за това се използват семената, по-рядко плодовете, на маслодайните растения. Извличането на мазнината се получава чрез примитивните, но по-щадящи продукта механични начини или чрез различни екстрахиращи вещества. Механичният добив на олио се извършва с помощта на преси или устройства, които разделят при центрофугиране различните по плътност фракции на водата, мазнината и растителните остатъци. Недостатъкът на този подход е малкото количество олио, което се извлича. За сметка на това при него се запазва естественият аромат и химичен състав на изходното растение - качества все по-ценени в тези здравословни времена. Химическото извличане на растителните масла се получава чрез разтваряне на мазнината в определено вещество, което после се отделя чрез изпарение. Обикновено за това се използва хексан - една от фракциите при обработката на петрола. Нововъведение е използването на въглероден двуокис като разтворител. Той има значително по-малко въздействие върху обработваната мазнина и околната среда.Използването на разтворител за добив на олио осигурява извличането на почти 100% от мазнините в растителната маса.Рафиниране - Извлеченото олио има силен аромат и наситен цвят, като освен това съдържа различни вещества, В повечето случаи те са безвредни, но го замътват или понижават трайността му. За да се премахнат, олиото се рафинира. Първо се смесва с фосфорна киселина, за да се отстранят фосфолипидите. След това се прибавя натриева основа, за да се отделят останалите такива, минералните вещества и свободните мастни киселини под формата на сапун. Следва загряване до около 110°С, за да се премахне бета-каротинът, който оцветява олиото. И накрая, за да се отстрани миризмата му, то отново се загрява над 200° С за 30 до 60 минути. Ако искаме да купим олио за пържене, трябва да се съобразим с точката на димене. Това е температурата, при която олиото започва да дими, което е видимият израз на промяната на химичният му състав в нежелана посока. Колкото е по-висока точката на димене на даден вид олио, толкова по-подходящо е то за пържене. Макар мазнините да не са нещо, което първосигнално свързваме със здравословния начин на живот, те са незаменима част от храната ни. За лошия им образ са виновни наситените мазнини, които обикновено са с животински произход и повишават нивото на холестерола в човешкия организъм. Това правило има две изключения - палмовото масло и маслото от кокосов орех, които съдържат големи количества наситени мазнини.Полезните мазнини са съдържащите моно- и полиненаситени мастни киселини. За по-здравословно се смята олиото с повече мононенаситени киселини, защото те намаляват концентрацията на лошия LDL холестерол, без да пречат на полезните ефекти на добрия HDL холестерол.
Контакт с продавача
Олио 1л
We recommend to see